Berg Rottland Riesling GG 2021, Balthasar Ress

Der Berg Rottland Riesling GG 2021 trocken zeigt im Glas sein helles Sonnengelb mit strahlendem Glanz.

In der Nase hat er die typische Mineralität von nassem Schiefer. Eher karge und kühle Aromen verbinden sich mit gelben Tafelfrüchten und Orangenblüte.

Am Gaumen zeigt sich sein straffer und fester Körper mit starker Mineralität. Gelbe Früchte wie Nashi Birne dominieren das Aroma. Der Berg Rottland ist sehr saftig mit einer fein eingebundenen Säurestruktur. Er ist langanhaltend und lebendig mit feiner Würze und eleganter Balance.

Vinifikation

Die Trauben werden mehrfach selektiert, per Hand gelesen und sorgfältig in kleinen Boxen zum Weingut transportiert. Während einer 12-stündigen Maischestandzeit zur Aromaextraktion wird die Maische heruntergekühlt. Die anschließende spontane Gärung erfolgt vorwiegend in gebrauchten Barriques und Stückfässern. In mehrwöchiger Arbeit werden die unterschiedlichen Chargen vom Kellermeister verschnitten. Abschließend werden die Weine ein Jahr lang im Tank zurückgehalten, bevor sie auf den Markt kommen.

Im Jahrgang 2021 wurden nur 824 Flaschen erzeugt.

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